Ожирение - эпидемия 21 века. Продолжается поиск оптимальных паттернов пищевого поведения, которые позволили бы предотвратить развитие ожирения.
Пользу достаточно плотного завтрака ранее подтвердили различные исследовательские группы: показано, что плотный завтрак позволяет лучше концентрировать внимание на работе и в школе, лучше контролировать уровень глюкозы крови, позитивно влияет на массу тела и даже ассоциируется с меньшей частотой сердечно-сосудистых заболеваний.
В журнале The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism опубликована небольшая, но очень любопытная работа, оценивающая влияние времени приема пищи на метаболизм.
Исследование проводилось в лабораторных условиях со стандартизованной диетой. В исследовании принимали участие 16 здоровых мужчин с нормальной массой тела (женщины исключались, поскольку на результаты исследования могли оказывать влияние циклические процессы, связанные с изменением гормонального статуса). Участникам предлагалось два варианта режимов питания: легкий завтрак (11% общего потребления энергии за сутки) и плотный ужин (69% от общего числа калорий в сутки) и наоборот - очень плотный завтрак – 69% всех калорий и легкий ужин – 11% калорий, а затем – наоборот. Выбор режима питания осуществлялся на основе рандомизации. Путем непрямой калориметрии оценивался уровень термогенеза, индуцированного приемом пищи.
Оказалось, что прием пищи утром вызывает в 2,5 раза более сильный термогенез (и, соответственно, потерю калорий), чем ужин (причем этот эффект не зависел от того, сколько пищи испытуемый съел утром и вечером).
Кроме того, плотный завтрак ассоциировался с менее выраженной постпрандиальной гипергликемией, чем плотный ужин (постпрандиальный уровень глюкозы различался на 17%). После плотного завтрака уровень инсулина повышался значительно в меньшей степени, чем после плотного ужина (различия составили 40%). Кроме того, легкий завтрак достоверно чаще ассоциировался с чувством голода и потребностью съесть что-нибудь сладкое в течение дня (эти параметры оценивались по визуально-аналоговой шкале).
Т.о., перераспределение общего количества потребляемых калорий в пользу завтрака – перспективный метод предотвращения развития ожирения и нарушений углеводного обмена.
По материалам:
Juliane Richter, Nina Herzog, Simon Janka, Thalke Baumann, Alina Kistenmacher, Kerstin M Oltmanns, Twice as High Diet-Induced Thermogenesis After Breakfast vs Dinner On High-Calorie as Well as Low-Calorie Meals, The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, Volume 105, Issue 3, March 2020, dgz311,
Текст: Шахматова О.О.